ワンランク上のテーブルマナーコース 【上級編】(全4回)

当スクールで大変好評の、フランス料理・和食会席・イタリア料理・アフタヌーンティー講習で

お伝えしているマナー ”以外の、ワンランク上のテーブルマナーコース” です。

どのようなレストランに伺っても華席に通され、またはお店や主催者から歓迎される

品格あるゲストを目指しましょう。

三ツ星レストラン、海外有名レストラン、中国料理店、立食パーティーやブッフェ、

ティータイムでのおもてなし・・・

すべてのテーブルマナーと美しい立ち居振る舞いが学べる、ワンランク上のテーブルマナー・上級者編です。

 

◆華席のためのテーブルマナー


~三ツ星レストラン・海外でのフォーマルレストランでのテーブルマナー~

贅をつくした料理と極上の空間。

ラグジュアリーで心に残るひとときを堪能するためには、こちらもゲストとしての心得を十分に理解しておかなければなりません。

なぜドレスアップは必要で、なぜワンランク上のマナーが必要なのでしょうか?

極上レストランに歓迎される、ワンランク上のマナーを身につけてまいりましょう

~レッスン内容~

●三ツ星レストラン・海外有名レストランの予約の仕方

●敬意を表すドレスコード

●コート、クロークの日本・海外でのマナー

●レストラン入店から着席までのワンランク上の立ち居振る舞い

●レストランに喜ばれ、一流の対応を受けられる注文の仕方

●ナプキン、乾杯、グラス、カトラリーの扱い方・意味・振る舞いの上級編

●各国の料理でのパンのマナーのと食べ方

●スープ、ライス、魚、肉、コーヒー、デザートの食べ方とマナーの上級編

●チーズのマナー

●スタッフのエレガントな呼び方、振る舞い

●中座、残し方、去り際のエレガントなマナーと心遣いの表し方

●”またぜひ来てほしい”と”次回も歓迎されるようなゲストになる振る舞い

●その他

◆中国料理のマナー

 ~世界三大料理のひとつ、中国料理についてもマナーを深めましょう~

円卓を囲んで大皿料理から取り分けて頂く中国料理、だからこそマナーが必要になってきます。

日本同様、箸を使い、またなじみのある中国料理を普段口にすることも多く、

勘違いしがちなマナーや正しい食べ方など確認していきましょう。

フォーマルな中国料理ではもちろん、カジュアルな場でも心得があると美しく振舞えます。

~レッスン内容~

●中国料理の種類

●飲茶、点心について

●ターンテーブルのマナー

●円卓での席次

●さまざまな中国料理の食べ方とマナー

●れんげ、中国の箸の作法と使い方、セッティング、マナー

●中国茶の種類

●中国茶のマナー

●中国料理での酒・乾杯のマナー

●その他

◆立食パーティーのマナー

~全方位から見て美しい、立食パーティーでの華になりましょう~

多くの方と交流し、会話を楽しむことが目的の立食パーティー。

料理をとりグラスを持ち、美しく頂きながら初対面の方々と有意義な時間を過ごす。

形式はカジュアルながら 実は難易度の高いパーティーと言えます。

タブーが目についてしまう分、マナーを心得 自分も楽しみパーティーでの華になりましょう。

~レッスン内容~

●立食パーティー・ブッフェのマナーと目的

●立食パーティーでエレガントに振る舞うために

●立食パーティーの服装、注意点

●会場に到着してからの美しい立ち居振る舞い

●立食パーティーでの食事の仕方

●料理の美しい取り方のマナーとコツ

●スープの美しい入れ方

●グラスとお皿を片手で完璧に持つ方法(数種類 実践します)

●(料理をとる)サーバーを片手で扱う方法と注意点

●立食パーティーでの美しい立ち居振る舞い

●美しいグラスの持ち方とマナー

●パーティーでの初対面の方との話し方

●その他

◆ティータイムのマナー

 ~英国人のティーマナーを知り、いつものお茶時間を特別なティータイムに~

ホームパーティーよりも気軽に伺え、またお招きできるティータイムのおもてなし。

ティータイムとは社交の場であり、その空間を整え、マナーを心得ることによって

心豊かなひとときを過ごすことができます。

一杯の紅茶とお菓子、おもてなしの心と優雅な振る舞いでワンランク上のティータイムを過ごしましょう

~レッスン内容~

●日常のティータイムとアフタヌーンティーの違い

●ティーナイフ、ティーナプキンのセッティング、使い方、マナー

●ローテーブルでの紅茶・スコーン・ケーキの食べ方とマナー、セッティング、立ち居振る舞い

●ローテーブルにふさわしいお菓子とマナー

●ハイテーブルでのセッティングとマナー

●ティータイムでのおもてなしの仕方

●その他

コースご案内

レッスン回数

全4回

所要時間

各60分

受講費

40,000円+消費税 
‣ 当スクールのフランス料理テーブルマナーを受講済みの方
‣ 当スクールにて個人レッスン。ご希望の日時でレッスン可能です。
‣ カトラリーやグラス、プレートやティーカップなど、実際に使用しながら学びます。
くわしいテキストをお渡しいたします。
※ご希望の方は 問い合わせフォームよりご希望日ご連絡くださいませ。

お願い

同業者の方、またはそれに準ずる方(他校にてマナー講師養成を卒業、または勉強中、または準備中の方)は
当スクールの「一般受講」をご遠慮いただいております。
「講師養成コース 」ではご受講可能ですのでお気軽にお問い合わせくださいませ。

その他、ご質問や不明な点などお気軽にご相談くださいませ。